Il Gewürztraminer è uno dei vini più famosi dell’Alto Adige, una terra capace di incantare poeti e filosofi grazie alla bellezza delle sue estensioni di viti, specialmente in zone come l’Oltradige e la Val d’Isarco. È un vino dal colore giallo paglierino dall’intensità variabile, talvolta tendente addirittura all’oro. Il profumo è caratteristico, talvolta leggero, talvolta più pronunciato, e presenta un aroma decisamente gradevole e sapore. Il sapore è asciutto, pieno, caratteristico; accanto a note speziate si avvertono sfumature di chiodi di garofano e rose. Si tratta di un vino che grazie all’eccellente sapore si presta benissimo a diversi abbinamenti: antipasti di pesce, patè, fegato d’oca, senza dimenticare che il suo utilizzo può spaziare anche dall’aperitivo al dessert. Ma l’abbinamento che vi consigliamo per questo periodo, visto anche il recente appuntamento di Venzone, è quello con i tortelli di zucca. Il Gewürztraminer va bevuto attorno ai 10-11 gradi.
In alternativa, sempre per accompagnare piatti di zucca, in questo caso anche risotti, sono eccellenti il Müller Thurgau del Trentino, sul quale speriamo di poterci dilungare nei prossimi numeri, o il Pinot Grigio dei Colli orientali del Friuli o del Collio goriziano, di cui ci siamo già occupati nel numero di “Sconfinare” del gennaio 2007.

Massimo Pieretti